昨日，记者报道了《河南辣椒军团“拍了拍”你（上）——鲜食到精深，“河南辣”迈向高质量发展》后，在辣椒行业引起强烈反响。具备产量基础和价格优势，有了打开市场的敲门砖。下一步，河南辣椒军团还有“秘密武器”。“5G”现代农业科技和大数据在临颍的辣椒田里发生了奇妙的碰撞，让种地变得更轻松。
产区和价格优势，造就“河南辣”市场竞争优势
我国辣椒产业，从中南、西南地区崛起，扩大到华北、东北、西北新兴产地，种植面积分布在全国28个省。河南小辣椒，以产地特色带动价格优势。与河南的饮食习惯和地理气候有关，河南辣椒种植和消费习惯都以中低辣度为主。
《河南农业农村情况通报》（12期）资料显示，2019年全省小辣椒种植面积242万亩，以露地栽培朝天椒为主，品种有三樱椒、新一代、子弹头、红太阳、艳红、艳美、天宇等。辣度不同，从辣度0.5万-0.8万SHU（史高维尔，辣度单位）的三樱椒，到辣度4万SHU-4.5万SHU之间的艳红、天宇不等。这个辣度是什么概念？以辣椒生产大省贵州为例，辣椒以香辣品种为主，常规辣椒品种的辣度一般在3万-5万SHU，个别猛辣品种辣度达到6万-7万SHU。
业内人士透露，低辣度就代表不好吗？并非。比如市场上众所周知的“老干妈”辣椒酱品牌，就有20余种产品，每个产品都是多种风味的辣椒调配而成。正是不同品种辣椒的千滋百味，才有了最终呈现的味觉“惊艳”，进而销量的长盛不衰。“口味的辣度区别，与品质无关，是产区和品种差异。辣度差异更不应让河南辣躺着中枪！”
此外，河南辣椒多为平原种植，不仅单产水平较高，也便于生产管理和机械操作，成熟时一次性采收，价格控制更有竞争力。业内人士表示，在山区丘陵、梯田种植的辣椒，成熟时2－3次采收，且多以烘干为主的制干方式，成本每斤约增加1.5元以上。
智慧农业助推“河南辣”高质量发展
临颍县三家店镇种植基地，几乎看不到人，只有插入土壤的一排排水肥传感器，传感器每隔30分钟将收集的土肥数据上传，通过大数据做到精准种地，自动浇灌。“5G+智慧农业”的高标准农田在临颍小辣椒产业表现得淋漓尽致。
“临颍县是河南省内唯一一家把5G率先用在辣椒种植上的。智慧农业可以实现节省化肥农业30%，节水50%、节省人工50%以上。”临颍县农业农村局副局长郭占锋表示，截至目前，临颍县在接近7000亩的标准农田里，建设5G智慧数字农业种植区，实施智能水肥药一体化灌溉等新技术示范，亩均效益提升15%以上。“2018年被国家农业部（现农业农村部）认定为‘全国绿色食品原料（辣椒）标准化生产基地’，有效推动现代农业高质量发展。”
在许昌市襄城县范湖乡，河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所农业生态环境研究室郭占玲、李丙奇正推广一套高效省工辣椒直播技术。郭战玲举例说，“小麦—小辣椒”套种这种传统种植过程中，需育苗、移栽及后期管理人工，种植成本高，严重制约辣椒种植规模化、生态化发展。“通过示范，可以实现机械精播，而且播种一次性完成，省去育苗移栽环节，生长后期管理便利。目前该技术已在临颍、襄县、郏县、通许、禹州、长葛等地进行了示范推广，受到广大辣椒种植户的欢迎。”
河南省农业农村厅经济作物处相关负责人透露，产业发展离不开科技支撑，应强化技术指导和农机、植保等社会化服务，提高从业者的专业技术水平，加快新品种、新技术的引进示范和推广应用，引导椒农实行标准化生产，提高品质和竞争力。
潜力巨大，合力助推“河南辣”抢占C位
随着国内食辣人口数量不断增加，国内市场对辣椒及其加工制品的需求保持较快的增长势头，辣椒产业潜力巨大。下一步，河南辣椒军团如何占领C位？
“产量有了、质量有了，下一步琢磨如何卖上好价钱。”临颍辣椒市场总经理张钦让透露，通过高科技种出来的辣椒，不仅产量高，品质也好。“我们市场是主要的辣椒集散地，临颍本地辣椒、内蒙古大板椒、印度辣椒等从产地大批量运到市场分拣后再分散流向其他小市场和终端用户手里。项目一期占地259亩，计划建设可存储8万吨干辣椒的高温冷库，冷库及配套设施工程目前已开工建设。”柘城县三樱汇食品有限公司望鲜楼辣椒酱的研发团队结合了海派、川派特色为一体，共研发出了14种口味的现代派的酱品，目前出口销售“一带一路”沿线十多个国家和地区并带动村里的贫困户就业。党委书记陈传魁表示，“依托原材料的优势，辣椒产业链不断延伸。能为当地贫困户提供就业岗位200余个，今后力争为当地经济发展做出更大的贡献。”
《河南省人民政府关于加快推进农业高质量发展建设现代农业强省的意见》（豫政【2020】21号，下称意见）指出，到2025年，农业发展基础更加牢固，农业发展质量显著提高，现代农业强省建设取得明显进展。根据《意见》，推进农业高质量发展，是实施乡村振兴战略的重要支撑，是建设现代农业强省的必由之路。河南省农业农村厅经济作物处相关负责人表示，以辣椒产业为特色的优势产业，发展优势明显，产业优势突出。作为兴农富农的特色产业，下一步要按照农业高质量发展要求，强化政策扶持、加大科研投入、延伸产业链条，推动小辣椒产业进入高质量发展快车道，更好助力乡村振兴。